Tarte aux fruits

Vous rêvez d’un dessert ensoleillé ? Enfournez une tarte aux pêches avec ses fruits dorés et ses saveurs d’été ! Si les pêches fraîches restent le must en saison, il est toujours possible d’opter pour des pêches au sirop le reste de l’année pour ne pas se priver… puisque cette tarte sucrée est addictive tant elle est savoureuse, en dessert comme au goûter, en plus de se préparer en quelques minutes avec seulement cinq ingrédients !

Ingrédients pour 6 p

• Pâte(s) feuilletée(s) 1
• Pêche(s) 4
• Œuf(s) 2
• Sucre en poudre 70 g
• Crème fraîche
  
  

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pendant 15 min.
3. Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche avec les œufs et le sucre dans un saladier. Pelez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en tranches.
4. Sortez la pâte du four, répartissez joliment les tranches de pêches sur le dessus et nappez-les avec la crème aux œufs. Enfournez la tarte pendant 15 min et servez tiède ou froid.

• Conseil nutrition

Riche en vitamines et en potassium, la pêche est aussi une bonne source de fibres. Et même en tarte, elle peut compter comme une portion des fameux 5 fruits et légumes par jour ! Sans excès tout de même, puisque la tarte aux pêches est plus riche que le fruit seul, entre la pâte et la crème aux œufs. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez supprimer ce dernier : une pâte et des fruits saupoudrés d’une cuillère de sucre peuvent suffire à une tarte aux pêches légère.

• Astuces

Pour caraméliser la tarte aux pêches, saupoudrez-la d’un sachet de sucre vanillé avant de l’enfourner. Vous préférez du croquant ? Parsemez-la d’amandes effilées ou de noisettes concassées. Vous pouvez également parfumer la crème aux œufs avec une pointe de vanille liquide ou de liqueur au choix, à moins de l’enrichir de poudre d’amande pour une version tarte amandine !

• Questions fréquentes

• Puis-je utiliser des pêches en conserve à la place des pêches fraîches ?

Oui, les pêches en conserve peuvent être utilisées, mais veillez à bien les égoutter pour éviter un excès de liquide dans la tarte.

• Quelle alternative puis-je utiliser si je n'ai pas de crème fraîche ?

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage blanc pour une version plus légère.

• Comment éviter que ma pâte feuilletée ne soit détrempée ?

Précuisez la pâte feuillétée quelques minutes avant d'ajouter les pêches et la garniture, cela aidera à conserver le croustillant.

• Puis-je remplacer le sucre en poudre par un autre édulcorant ?

Oui, des alternatives comme le miel ou le sirop d'érable peuvent être utilisées, mais ajustez la quantité selon votre goût.

• Comment obtenir une tarte dorée et appétissante ?

Pour une belle couleur dorée, badigeonnez le bord de la pâte avec un jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau avant la cuisson.

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