Volailles
Poulet
Ingrédients pour 2 p Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 25 min2 cuisses de poulet (complète sans peau)250 g de petits champignons de Paris (émincé)1 oignon (haché)4 c. à soupe de crème fra
Poulet 2
Ingrédients pour 4 p prépa 10 mn cuisson : 30 mnPommes de terre 1 kgCrème liquide 30 clBlanc de poulet 200 g PréparationPréchauffez le four à th 6 (180°C).Epluchez et coupez les pommes de terre en fin
Caille
Ingrédients 4 personnes prépa 10 mn cuisson 25 mn6 Cailles prêtes à cuire6 Escalopes de foie gras de canard cru (250 g environ)500 g Raisin muscat50 g Beurre3 cuil. à soupe Cognac1 pincée Quatre-épice
Pintade
Ingrédients 4 personnes4 Cuisses de pintades400 g Choucroute crue200 g Lardon2 cuil. à soupe Huile d’olive2 Oignons15 cl Vin blanc sec20 g BeurreSelPoivre Étapes de préparationColorez vos morceaux de
Canard
Ingrédients pour 4 p Préparation : 10 min ; Cuisson : 20 minMagret de canard 2Orange(s) 3Miel 1 c. à soupeMélange 4 épices 0 c. à caféSel, poivrePréparation pour 4 pPressez le jus de deux oranges.Eplu
Pigeon
Ingrédients pour 4 personnes 4 pigeons vidés et ficelés800 g de carottes80 g d'amandes entières30 g de gingembre frais4 c à s de miel8 cl de sauce teriyaki ou de sauce soja sucrée3 c à s d'huile de to