Poisson2
Bar ( 7 recettes)
Infos pratiques Nombre de personnes 4Temps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 20 minutesDegré de difficulté FacileCoût Un peu cher Les ingrédients de la recette4 filets de bar2 poivrons rouges2
Barbue
Préparation 20 min Cuisson 20 min Ingrédients pour 4 pFilets de barbue 4Champignons de Paris 100 gBlanc de poireau 1Carottes 2Crème liquide 15 clBeurre 20 gHuile 1 cuil. à soupeSelPoivrePréparation Co
Calamar (1 recette)
Cuisson : 35 min Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 pers.) :4 poivrons rouges 600 g de calamars4 merguez1 bouquet garniHuile d’oliveSel, poivre La recetteRincez, épépinez et émincez les poivrons
Cabillaud (7 recettes)
Ingrédients pour 2 p préparation 10 mn Cuisson 25 mnPavés de cabillaud 2Pommes de terre de type grenaille 8Panais 2Lardons fumés 80 gOignon 1Beurre 20 gVin blanc sec 10 clBouillon de légumes 30 clCrèm
Colin
Ingrédients pour 2 personnesUne brique de lait de coco bioUne poignée de pousses de soja fraiches1 c à c de pâte de curry1 pomme1 mangueSel/poivre1 Filet de colinpapier sulfuriséficelle de cuisinePrép
Crevettes
Vous aurez besoin de :+ 300 à 400 g de crevettes+ 1 poireau+ 2 carottes+ 2 gousses d'ail+ 20 cl de crème+ Jus de citron (facultatif)+ Sel, poivron+ Piment doux( facultatif)+ Huile d'olive4 personnes P
Daurades ( 8 recettes)
Ingrédients : Préparation 5 min Cuisson 35 minBelle daurade 1Feuilles de laurier 2Huile d’olive 1 cuil. à soupeCitrons 2Feuilles de sauge 4Sel 0Poivre PréparationPréchauffez le four à 180°C (th.6). Pr
Eglefin
Ingrédients pour 2 p 15 mn2 filets d'églefin0.5 poireau1 carottes1 échalotes12.5 cl de crème liquide0.5 pincée(s) de sel et poivre0.5 papier de cuissonPréparation :Peler et râper les carottes. Nettoye
Encornets (3 recettes)
Ingrédients des calamars sautés ail et persil : pour 41 kg d'encornets frais (Petit calamars).4 gousses d'ail.1 botte de persil.Huile d'olive-Sel-poivre. Préparation : 15 minutes - Cuisson : 3 minutes
Gambas
(Réalisée Le 27 07 2017 Avec Christine Et Michel) Ingrédients pour 4 personnes : 12 gambas 2 courgettes 1 c à s de basilic ciselé filet d'huile d'olive zeste d'un demi citron vert sel, poivrePréparati
Haddock ( 3 recettes)
Un tajine parfumé mêlant fenouil fondant, olives noires et haddock fumé, idéal pour un dîner sain, rapide et méditerranéen. Une recette équilibrée, riche en goût, prête en moins de 30 minutes. Temps d
Lieu ( 9 recettes)
Ingrédients du lieu jaune grillé au yuzu et fenouil pour 4 personnesEnviron 600 g de filet de lieu jaune avec la peau (4 portions de 150 g environ)Les légumes1 fenouil1 chou pointu4 belles petites car
Lotte (1 recette)
Pour 4 p prépa 35 mn cuisson 55 mn Ingrédients :800 g de queue de lotte sans arête centrale ni peau (préparée par le poissonnier)1 bouquet de persil plat12 grandes tranches de chorizo10 brins de coria
Filets de Maquereaux au four (2 recettes)
Pour une cuisson à la poêle, il est préférable d'utiliser des maquereaux en filets. Demandez à votre poissonnier de les lever pour vous ou faites-le vous-même. Rincez le poisson à l'eau claire. Séchez
Maigre
4 personnes Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 20 min. Ingrédients4 filets de maigre de ligne200 g de tomates concassées en conserve12 olives noires dénoyautées1 cuillère(s) à soupe de
Merlan
Ingrédients 2 personnes Merlan 2 filetsCrème fraîche épaisse 10 clEchalotte 0,5 unitéJus de citron 0,5 c à sHuile d'olive 1 c à sSel 0,5 pincéePoivre 0,5 pincéeAneth 0,5 c à sOignon nouveau 1 branche
Merlu (2 recettes)
Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 pers.) :4 tronçons de merlu de 160g chacun1 gros fenouil1/2 céleri boule2 branches de céleri2 panais4 pommes de terre charlotte ou anabelle1 c
Poulpe
Ingrédients pour 4 personnes. 2 kg de poulpe frais ou congelé. 3 kg de pousses de brocoli. 1 gousse d'ail. 1 cuillère(s) à café de piment. huile d'olive. 2 burratas. zestes de citron confit au sel. se
Raie ( 3 recettes)
Ingrédients pour 660 g d'aile de raie1 branche de thyn1 feuille de laurier2 branches de persil8 grains de poivre5 cl de vinaigaigre blanc2 pincées de gros sel2 échalottes50 g de ciboulette20 cl d'huil
Rouget ( 2 recettes)
Ingrédients pour 4 personnes4 rougets vidés et écaillés8 c à s de jus de citron4 c à c de cumin2 c à c de paprika4 c à sde persil ciselé Préparation :Préparez la marinade en mélangeant le jus de citro
Saint Pierre (1 recette)
Pour 4 portions :1 grosse poignée d'un assortiment de menthe, aneth, basilic et sauge4 flets de saint/pierre1 gousse d'ail, finement émincée50 ml de fumet de poisson70 ml de jus de citron70 ml de jus
Sardines (3 recettes)
Ingrédients pour 6 p préparation: 30 mn Cuisson 30 mnSardine 1 kgJus de citron 1Cumin 1 c. à caféGraine de coriandre 1 c. à caféHuile d'oliveSel poivre PréparationÉcaillez les sardines, puis videz-les
Saumon ( 30 recettes)
Servi en apéritif, en entrée ou en plat, le tartare de saumon à l’avocat se décline à travers de nombreuses recettes. Dans cette recette sucrée-salée, le duo saumon avocat est associé aux saveurs gour
Saumon 2
Préparation 20 min Cuisson 45 min Ingrédients 4 pers.Pâte brisée 1Saumon frais 250 gBrocoli 300 gOeufs 3Crème liquide 15 clBrins d’anethSelPoivre PréparationDétachez les fleurettes de brocolis et rinc
Seiche (2 recettes)
Ingrédients pour 4Seiche 300 gramme(s)Citron(s) 1/2 unité(s)Huile d'olive 1 c. à soupeFleur de sel 1 Quantité suffisantePiment d'Espelette 1 Quantité suffisante Ingrédients pour la purée de betteraveB
Sole ( 3 recettes)
La sole meunière, poisson fin et fondant, se cuit rapidement à la poêle puis se nappe d’un beurre noisette au citron et au persil. Une farine légère assure une croûte dorée, tandis que l’acidité équil
Thon (3 recettes)
Ingrédients 2 personnes Préparation : 15 min | Cuisson : 1 minPavé de thon rouge 200 gSauce soja 5 clCébettes 1,5Gingembre frais 2,5 gHuile de sésame 2,5 clHuile d'olive 2,5 clSésame blanc 25 gSésame
Truite
Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min , Temps de cuisson : 20 min , Temps de repos : 0 min Ingrédients4 pavés de truite800 g de choucroute10 baies roses8 petites pommes de terre20 cl de crème
Turbot ( 5 recettes)
Préparation 15 min Cuisson 1 h Ingrédients pour 4p Beau turbot 1Petit fenouil 1Verre de vin blanc sec 1Citron 1Bouquet de persil 0,5Filet d'huile d'olive 1SelPoivrePréparationVidez rincez le turbot à
Divers poissons
Ingrédients pour 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 40 min.300 g de filet de cabillaud300 g de saumon frais400 g de coques et palourdes200 g de crevettes2 carottes2 navets4 pomm
Gratin de poisson
Ingrédients (pour 4 personnes)• 4 filets de poissons blancs (cabillaud, lieu, merlu…)• 2 poireaux• 2 carottes• 2 échalotes• 25 g de beurre• 20 cl de crème liquide• 2 branches de thym frais• Sel et poi
Choucroute et couscous de poisson
Infos pratiques Nombre de personnes 4Temps de préparation 25 minutesTemps de cuisson 15 minutesDegré de difficulté Très facileCoût Bon marché Les ingrédients de la recette600 g de filets de haddock800