Truite

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min , Temps de cuisson : 20 min , Temps de repos : 0 min

Ingrédients

• 4 pavés de truite
• 800 g de choucroute
• 10 baies roses
• 8 petites pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 c. à s. de ciboulette ciselée
• Sel, poivre

Préparation de la recette

1. Pelez les pommes de terre et mettez-les à cuire 15 min à la vapeur.
2. Mélangez les baies roses et de genièvre à la choucroute, puis placez le tout au cuit vapeur.
3. Placez les pavés de truite salés et poivrés sur le chou et faites cuire 15 min.
4. Ajoutez les pommes de terre vers la fin pour qu’elles soient bien chaudes.
5. Faites chauffer la crème avec la ciboulette, salez et poivrez.
6. Servez en saucière en accompagnement de la choucroute.

Atelier du poisson